{"id":96542,"date":"2023-09-17T11:44:16","date_gmt":"2023-09-17T14:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centraldenoticias.com.ar\/?p=96542"},"modified":"2023-09-17T17:30:35","modified_gmt":"2023-09-17T20:30:35","slug":"agroalimentos-el-consumidor-pago-35-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/2023\/09\/17\/agroalimentos-el-consumidor-pago-35-veces-mas-de-lo-que-cobro-el-productor\/","title":{"rendered":"Agroalimentos: el consumidor pag\u00f3 3,5 veces m\u00e1s de lo que cobr\u00f3 el productor"},"content":{"rendered":"

As\u00ed lo expres\u00f3 el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la CAME en relaci\u00f3n a los precios de estos productos en agosto.<\/p>\n

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La Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), present\u00f3 un informe en relaci\u00f3n a los precios durante agosto de los agroalimentos. En este mes los valores se multiplicaron por 3,5 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,5 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/strong><\/p>\n

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En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 24,7% de los precios de venta final. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de frutilla (60,8%)<\/strong>, mientras que la menor fue para los de lim\u00f3n (9,1%).<\/strong><\/p>\n

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Con respecto a otros productos frutihort\u00edcolas<\/strong>, y debido a una menor oferta y calidad, el productor explic\u00f3 el 35,9% del precio de g\u00f3ndola de la calabaza; el 35,8% del pimiento; el 34,7% de la papa y el 29,4% del tomate redondo; datos que se corresponden con el \u00cdndice de precios al consumidor (IPC) de agosto, que indic\u00f3 al segmento de \u201cAlimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas\u201d como el de mayor aumento del mes, destac\u00e1ndose la suba en verduras y tub\u00e9rculos, entre otros.<\/p>\n

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La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los ganaderos<\/h2>\n

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IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong> del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5 veces en agosto.<\/p>\n

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IPOD ganadero:<\/strong> por los 5 productos y subproductos ganaderos que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 3 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

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Mayores y menores brechas IPOD de agosto<\/h2>\n

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Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n

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El lim\u00f3n (11 veces), la zanahoria (8,9), el zapallito (8,6), la naranja (7,3) y la cebolla (7,2), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p><\/blockquote>\n

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Por quinto mes consecutivo, el lim\u00f3n<\/strong> fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios aumentaron 6,7% en destino, mientras que en origen tuvieron una suba del 20,3%, debido a una leve recuperaci\u00f3n de los precios tras la sequ\u00eda. Es decir, a pesar de que la diferencia campo-g\u00f3ndola contin\u00faa en descenso (de 12,3 veces en julio a 11 en agosto), el lim\u00f3n sigue siendo el producto con mayor disparidad entre ambos extremos de la cadena de valor.<\/p>\n

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Con respecto a la zanahoria<\/strong>, sus precios bajaron tanto al productor (7,3%) -por baja calidad de la cosecha en Mendoza, fruto de la sequ\u00eda- como al consumidor (5,2%). El zapallito<\/strong>, por su parte, tambi\u00e9n mostr\u00f3 una disminuci\u00f3n en los precios de g\u00f3ndola (9,1%), pero en origen no se registraron variaciones.<\/p>\n

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Otro fue el comportamiento de la naranja<\/strong>, donde se observ\u00f3 una suba mensual del 12,7% en origen -por reacomodamiento de precios- y 21,8% en destino; y de la cebolla, con un aumento de precios del 6,1% en origen y 6,6% en g\u00f3ndola.<\/p>\n

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Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/p>\n

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Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.<\/p>\n

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En el caso de los huevos<\/strong> (2,1 veces) y el pollo<\/strong> (2,6), por lo general tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos registraron una suba del 24,8% en origen y 29,7% en destino, el pollo aument\u00f3 26,7% al productor y 23% al consumidor. Ambos incrementos en origen responden a una actualizaci\u00f3n de los precios.<\/p>\n

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El pimiento y la calabaza<\/strong>, por su parte, tambi\u00e9n aumentaron en ambos extremos de la cadena: 31,6% y 2,8% en origen y 102,3% y 4,2% en destino, respectivamente. En el caso particular del pimiento, el incremento en los precios al productor responde a un aumento en la calidad de la producci\u00f3n de Salta y a una disminuci\u00f3n de la oferta destinada al mercado interno, ya que camiones de mercados concentradores de pa\u00edses lim\u00edtrofes como Paraguay compran gran parte de la producci\u00f3n.<\/p>\n

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Para finalizar, la frutilla<\/strong>, \u00fanica fruta que se ubic\u00f3 entre los productos con menores brechas IPOD del mes de agosto, mostr\u00f3 otro comportamiento: sus precios disminuyeron tanto en origen (2,6%) como en destino (3,3%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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