{"id":29118,"date":"2021-08-10T15:30:59","date_gmt":"2021-08-10T18:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centraldenoticias.com.ar\/?p=29118"},"modified":"2021-08-10T15:30:59","modified_gmt":"2021-08-10T18:30:59","slug":"mh-pasteleria-la-esencia-de-lo-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/2021\/08\/10\/mh-pasteleria-la-esencia-de-lo-artesanal\/","title":{"rendered":"MH Pasteler\u00eda: La esencia de lo artesanal"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Alejandra Herrera, es la persona detr\u00e1s de un emprendimiento que naci\u00f3 en pandemia y creci\u00f3 a un ritmo constante durante su primer a\u00f1o de vida. \u00bfQu\u00e9 la impulsa a cocinar? \u00bfCu\u00e1les son los desaf\u00edos diarios? \u00bfQu\u00e9 valor agregado tienen sus productos?.<\/strong><\/p>\n

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Mar\u00eda Alejandra Herrera se define como una aficionada. Sin embargo, durante el primer a\u00f1o de MH Pasteler\u00eda<\/a> se capacit\u00f3 constantemente, hizo cursos sobre las nuevas tendencias en reposter\u00eda, sum\u00f3 productos y sostuvo la calidad de lo artesanal.<\/p>\n

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Con una profesi\u00f3n alejada de la cocina, encontr\u00f3 en la elaboraci\u00f3n de productos dulces (y ahora tambi\u00e9n salados) su refugio y pasi\u00f3n. \u201cMe encanta lo que hago, no lo veo como una obligaci\u00f3n. Para m\u00ed es un placer cocinar\u201d<\/em><\/strong>, cont\u00f3.<\/p>\n

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\u201cEn este a\u00f1o de trabajo el emprendimiento creci\u00f3 much\u00edsimo. Lo not\u00e9 principalmente hacia fines de 2020 y principios de este 2021. Es un rubro donde hay mucha oferta, no es f\u00e1cil porque los insumos todo el tiempo suben de precio y uno se tiene que ir ajustando, pero desde el d\u00eda que pude hacer mi marca hasta hoy, me sorprendo\u201d<\/em>, explic\u00f3 Alejandra, y agreg\u00f3: \u201cA veces no creo que sea m\u00edo\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n

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La satisfacci\u00f3n del hacer, el contacto con sabores y aromas que la transportan a su infancia, la motivan a seguir emprendiendo.<\/strong> \u201cSiempre encontr\u00e9 en la cocina ese lugar de sentirme bien, de que las cosas sal\u00edan como me gustaban, de estar conforme. Ahora, llevar eso al afuera es dar un paso gigantesco. Una cosa es cocinar para la familia y otra muy distinta es hacerlo para afuera. Por eso, uno tiene que capacitarse porque hay cuestiones desde lo bromatol\u00f3gico que un aficionado tal vez desconoce\u201d.<\/em><\/p>\n

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Los consumos en pandemia<\/strong><\/p>\n

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MH Pasteler\u00eda<\/a>, es un emprendimiento que naci\u00f3 y se desarroll\u00f3 durante la pandemia.<\/strong> Por lo tanto, conoce desde adentro los cambios en el consumo<\/strong>: desde la comida como una forma de estar cerca de los otros, hasta los cambios en el tama\u00f1o de las tortas de cumplea\u00f1os, por ejemplo.<\/p>\n

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\u201cLa gente se volc\u00f3 much\u00edsimo a darse un gustito, tal vez no pod\u00eda salir y disfrutaba de comprar algo para compartir con su familia\u201d<\/em>, cont\u00f3 Alejandra. Adem\u00e1s, \u201cfue muy fuerte la cantidad de pedidos de desayunos personalizados ya que al no poder estar presentes buscan una forma de estar con la persona agasajada<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

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\u201cMe gusta que la gente elija, y esa posibilidad de elegir los productos y dem\u00e1s, hicieron que se volcaran a hacer ese tipo de regalos\u201d, afirm\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

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Algo distintivo, fue el hecho de \u201cachicar\u201d algunos productos.<\/strong> En ese sentido, las tortas vieron reducido su tama\u00f1o de forma considerable debido a que se compart\u00edan en la intimidad. Adem\u00e1s, el cambio est\u00e9tico es notorio.<\/p>\n

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Por \u00faltimo, Alejandra resalt\u00f3 el pilar fundamental de su proyecto: \u201cLo que espero y deseo para el futuro es seguir creciendo, poder ofrecer productos que gusten, que sean visualmente lindos, pero fundamentalmente ricos y artesanales. Quiero que se siga manteniendo as\u00ed, que no pierda la esencia de lo artesanal<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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