{"id":216363,"date":"2026-09-29T17:30:10","date_gmt":"2026-09-29T20:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cdnoticias.com\/?p=216363"},"modified":"2026-09-29T17:30:13","modified_gmt":"2026-09-29T20:30:13","slug":"desperdicio-de-alimentos-el-colegio-de-nutricionistas-bonaerense-brindo-pautas-para-frenar-el-descarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/2026\/09\/29\/desperdicio-de-alimentos-el-colegio-de-nutricionistas-bonaerense-brindo-pautas-para-frenar-el-descarte\/","title":{"rendered":"Desperdicio de alimentos: el Colegio de Nutricionistas bonaerense brind\u00f3 pautas para frenar el descarte"},"content":{"rendered":"\n<p>Esta problem\u00e1tica no es exclusiva de Argentina, sino que se extiende a nivel global: en el mundo se tiran a la basura aproximadamente 1.300 millones de toneladas de comida en buen estado cada a\u00f1o.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator aligncenter has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>En Argentina<\/strong> se estima que<strong> hasta un tercio de los alimentos producidos se pierde o desperdicia a lo largo de las distintas etapas de la cadena alimentaria,<\/strong> <strong>desde la producci\u00f3n primaria hasta el consumo final,<\/strong> seg\u00fan un informe de la <strong>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong> (FAO por su sigla en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cEn nuestro pa\u00eds, cada persona tira en promedio 38 kilos de comida apta para el consumo durante todo el a\u00f1o\u201d, <\/em><\/strong>se\u00f1al\u00f3 el licenciado en Nutrici\u00f3n (MP 4940), <strong>Franco Monnerais<\/strong>, matriculado en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires. Y agreg\u00f3: \u201cLos grupos de mayor descarte dom\u00e9stico corresponden habitualmente a<strong> productos de alto valor nutricional: frutas y verduras frescas, l\u00e1cteos y panificados\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Esta problem\u00e1tica no es exclusiva de Argentina, sino que se extiende a nivel global: en el mundo se tiran a la basura aproximadamente 1.300 millones de toneladas de comida en buen estado cada a\u00f1o. Seg\u00fan la FAO, cerca del 14% de los alimentos producidos en el mundo se pierde entre la cosecha y la distribuci\u00f3n, mientras que un 17% adicional se desperdicia en la venta al por menor y en los hogares.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La p\u00e9rdida de alimentos<strong> se debe principalmente a fallas t\u00e9cnicas, problemas log\u00edsticos, de infraestructura o condiciones clim\u00e1ticas adversas, reduciendo la cantidad o calidad del alimento antes de llegar al consumidor,<\/strong> mientras que<strong> el desperdicio de alimentos hace referencia a alimentos que eran plenamente aptos y seguros para el consumo humano<\/strong>, pero que <strong>se descartan por decisiones o motivos evitables (compras excesivas, errores de planificaci\u00f3n, mala conservaci\u00f3n o criterios est\u00e9ticos).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera, la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos es un desaf\u00edo cr\u00edtico para la sostenibilidad y la soberan\u00eda alimentaria a nivel global. Por todo esto, la Asamblea General de las Naciones Unidas design\u00f3 el <strong>29 de septiembre como el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, <\/strong>con el objetivo de <strong>contribuir a sensibilizar sobre la importancia de este problema y sus posibles soluciones en todos los planos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Adem\u00e1s de fomentar la educaci\u00f3n y la concientizaci\u00f3n sobre la importancia de valorar cada recurso alimentario, desde el Colegio de Nutricionistas bonaerense se promueve una serie de recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos en los hogares:<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verificar los alimentos disponibles en la casa antes de hacer las compras, armar una lista en funci\u00f3n de comidas posibles y adquirir productos con una intenci\u00f3n concreta de consumo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aplicar el criterio <em>First In, First Out<\/em>, es decir que lo primero que entra es lo primero que se consume.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilizar correctamente la heladera, ubicando los alimentos seg\u00fan sus requerimientos de temperatura. Por ejemplo: estantes superiores para cocidos y sobras; estantes medios para l\u00e1cteos y huevos; estante inferior para carnes en recipientes cerrados; y cajones para frutas y vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> Rotular con fecha las preparaciones en el freezer, blanquear los vegetales antes de congelarlos y descongelar siempre en la heladera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reutilizar sobras en recetas &#8220;comod\u00edn&#8221; (salteados, tortillas, sopas, croquetas) e incorporar partes no convencionales (como tallos, hojas o c\u00e1scaras limpias). Las sobras deben refrigerarse en menos de 2 horas y recalentarse completamente a alta temperatura una sola vez.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Reducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos<strong> resulta esencial en un mundo en el que el n\u00famero de personas afectadas por el hambre sigue aumentando y d\u00eda a d\u00eda se pierden y desperdician toneladas de alimentos comestibles. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>&#8220;Esta tarea es una responsabilidad compartida que requiere la colaboraci\u00f3n de todos los actores de la cadena alimentaria. Solo a trav\u00e9s de un esfuerzo conjunto se podr\u00e1 garantizar la seguridad alimentaria y proteger el planeta para las generaciones futuras<\/em>&#8221; indicaron desde el Colegio. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cFrente a esta problem\u00e1tica, las y los licenciados en nutrici\u00f3n cumplimos un rol estrat\u00e9gico: no solo aportamos experticia en econom\u00eda alimentaria y densidad nutricional, demostrando que comer saludable no es m\u00e1s caro cuando optimizamos los recursos, sino que tambi\u00e9n intervenimos en sistemas alimentarios sostenibles y servicios de alimentaci\u00f3n para reducir desperdicios en comedores e instituciones y promovemos educaci\u00f3n alimentaria para fortalecer la autonom\u00eda y soberan\u00eda de la comunidad\u201d, <\/em>concluy\u00f3 Monnerais.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires<strong> destac\u00f3 la importancia de abordar el desperdicio de alimentos desde la educaci\u00f3n y las pol\u00edticas de Estado, ya que se trata de una problem\u00e1tica que atraviesa las dimensiones ambiental, econ\u00f3mica y social. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando los alimentos descartados<strong> terminan en basurales o vertederos, su descomposici\u00f3n contribuye a la generaci\u00f3n de gases de efecto invernadero. <\/strong>A nivel global, la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos<strong> representan entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.<\/strong> Adem\u00e1s, reducir el desperdicio <strong>permite optimizar el uso de recursos agr\u00edcolas y econ\u00f3micos,<\/strong> favoreciendo la eficiencia de los sistemas alimentarios y contribuyendo a mejorar el acceso a alimentos nutritivos en contextos donde coexisten distintas formas de malnutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta problem\u00e1tica no es exclusiva de Argentina, sino que se extiende a nivel global: en el mundo se tiran a<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":216364,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_xspeed_no_cache":false,"_xspeed_expiry_hours":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-216363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Desperdicio-alimentos.jpg?fit=900%2C506&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216363\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/216364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}