<\/p>\n\n\n\n
El docente de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN) sostuvo que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) consideran al etiquetado frontal de advertencia una herramienta eficaz para enfrentar las enfermedades no transmisibles, entre ellas las afecciones cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la hipertensi\u00f3n, algunos tipos de c\u00e1ncer y la obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan el an\u00e1lisis, estas enfermedades representan el 72% de las muertes anuales en Argentina. <\/strong>En este contexto, Manrique se\u00f1al\u00f3 que los sellos de advertencia permiten identificar de manera r\u00e1pida los productos que presentan excesos de nutrientes cr\u00edticos, como az\u00facares libres, grasas saturadas, grasas totales, grasas trans y sodio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El investigador destac\u00f3 que los oct\u00f3gonos negros requieren un menor esfuerzo cognitivo que otros sistemas de informaci\u00f3n nutricional y que la evidencia comparativa los ubica como una herramienta eficaz para captar la atenci\u00f3n, reconocer productos con excesos y modificar decisiones de compra.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Entre los modelos implementados en distintos pa\u00edses, mencion\u00f3 los sistemas no interpretativos utilizados en Estados Unidos, el Sem\u00e1foro Nutricional del Reino Unido, el Nutri-Score empleado en Francia y otros pa\u00edses europeos, y el logo voluntario Keyhole de los pa\u00edses n\u00f3rdicos. Seg\u00fan plante\u00f3, estos esquemas presentan diferentes limitaciones frente al sistema de advertencias.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En Am\u00e9rica Latina, el modelo de oct\u00f3gonos<\/strong> se extendi\u00f3 luego de su implementaci\u00f3n en Chile en 2012 y fue adoptado, con distintas caracter\u00edsticas, por Argentina, M\u00e9xico, Per\u00fa y Uruguay. Venezuela incorpor\u00f3 advertencias para sodio, mientras que Bolivia, Colombia y Canad\u00e1 avanzan en procesos legislativos similares y Brasil implement\u00f3 un dise\u00f1o rectangular.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Manrique se\u00f1al\u00f3 que los estudios disponibles muestran resultados especialmente en el corto plazo, vinculados con cambios en los h\u00e1bitos de compra y la reformulaci\u00f3n de productos.<\/strong> En Chile, por ejemplo, se registr\u00f3 una reducci\u00f3n de las ventas de productos con altos niveles de calor\u00edas, az\u00facares, sodio y grasas saturadas. En M\u00e9xico, modelos predictivos estimaron una reducci\u00f3n cercana al 15% en la obesidad despu\u00e9s de seis a\u00f1os de vigencia, aunque la medici\u00f3n directa del impacto sobre las enfermedades no transmisibles requiere estudios de seguimiento a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En Argentina, la Ley 27.642 y el Decreto Reglamentario 151\/2022 <\/strong>establecen el marco del Rotulado Nutricional Frontal para alimentos envasados y bebidas analcoh\u00f3licas. <\/strong>La normativa contempla sellos de advertencia por exceso de az\u00facares a\u00f1adidos, sodio, grasas totales y grasas saturadas, adem\u00e1s de un sello de \u201cEXCESO EN CALOR\u00cdAS\u201d cuando corresponde.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El r\u00e9gimen tambi\u00e9n establece leyendas precautorias para productos con edulcorantes y cafe\u00edna<\/strong>, determina caracter\u00edsticas espec\u00edficas para los oct\u00f3gonos y establece restricciones para la comunicaci\u00f3n comercial de productos que llevan sellos. Asimismo, incluye disposiciones vinculadas con la publicidad dirigida a ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De acuerdo con Manrique, el fundamento epidemiol\u00f3gico de la regulaci\u00f3n se vincula con los cambios en los patrones de consumo de la poblaci\u00f3n argentina. La Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud 2019 registr\u00f3 consumos elevados de sodio, az\u00facares y grasas, junto con una ingesta de frutas y verduras inferior a las recomendaciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Frente a las dificultades operativas y a los cuestionamientos de sectores productivos, especialmente de pymes e importadores, el investigador plante\u00f3 que existen alternativas para revisar la normativa sin eliminar sus objetivos sanitarios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Entre las propuestas mencion\u00f3 la recalibraci\u00f3n del Sistema de Perfil de Nutrientes<\/strong> mediante la incorporaci\u00f3n de l\u00edmites por gramaje adem\u00e1s del aporte energ\u00e9tico; una armonizaci\u00f3n gradual con est\u00e1ndares del Mercosur; y la creaci\u00f3n de comisiones auditoras con especialistas en nutrici\u00f3n, bromatolog\u00eda, epidemiolog\u00eda, ciencia y tecnolog\u00eda de los alimentos y representantes del sector productivo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n propuso preservar las disposiciones relacionadas con la oferta alimentaria en establecimientos educativos y separar ese aspecto del debate comercial.<\/strong> A su vez, plante\u00f3 desacoplar la tabla nutricional del rotulado frontal y mantener el desglose de az\u00facares a\u00f1adidos independientemente de eventuales modificaciones en los oct\u00f3gonos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Desde esta perspectiva, Manrique consider\u00f3 que el debate sobre el etiquetado frontal puede constituir una oportunidad para revisar y optimizar aspectos t\u00e9cnicos de la Ley 27.642, manteniendo como eje la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y el derecho de la poblaci\u00f3n a acceder a informaci\u00f3n alimentaria clara y respaldada por evidencia cient\u00edfica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n (*) Guillermo Manrique es doctor en Ciencia de los Alimentos y profesor asociado de la UNICEN en las facultades de Ingenier\u00eda de Olavarr\u00eda y de Ciencias Veterinarias de Tandil.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Guillermo Manrique destac\u00f3 la evidencia cient\u00edfica que respalda los oct\u00f3gonos negros. 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