<\/p>\n\n\n\n
El festival comenzar\u00e1 a las 11 en el establecimiento La Esperanza, con una visita guiada a la trufera<\/strong>. La actividad permitir\u00e1 recorrer el predio para conocer el proceso de producci\u00f3n y cosecha de trufas negras. Los cupos son limitados y las reservas se realizan al tel\u00e9fono 11-51450906.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n A las 12:30, en el Sal\u00f3n Ateneo, se desarrollar\u00e1 una pe\u00f1a trufera con una masterclass de cocina a cargo de los chefs Ariel Gallicchio y Luis Maldonado. <\/strong>Tambi\u00e9n habr\u00e1 una charla sobre truficultura y un men\u00fa integrado por risotto trufado y espuma de trufas como postre,<\/strong> adem\u00e1s de espect\u00e1culos art\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Desde las 13, en la Plaza San Mart\u00edn, funcionar\u00e1 un patio gastron\u00f3mico trufero <\/strong>con food trucks, stands de instituciones, paseo de emprendedores y artesanos y un parque de juegos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En ese mismo espacio, el cronograma continuar\u00e1 con m\u00fasica en vivo a las 14. A las 15 se realizar\u00e1 el acto central, que incluir\u00e1 la bendici\u00f3n de las trufas cosechadas, la entrega de reconocimientos a productores truferos y una demostraci\u00f3n de perros cosechadores de trufas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n A las 15:30 se presentar\u00e1 el folclorista Joaqu\u00edn Bord\u00f3n; a las 16 se desarrollar\u00e1 el juego familiar “La b\u00fasqueda del diamante negro”; y a las 16:30 cerrar\u00e1 la jornada la banda de cumbia rom\u00e1ntica Ay Amor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Una cosecha que crece junto al festival<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En di\u00e1logo con Central de Noticias,<\/em> el productor Mariano Ferreyra <\/strong>se\u00f1al\u00f3 que el invierno representa el momento m\u00e1s importante del a\u00f1o para la actividad trufera.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Arrancamos la temporada de cosecha de trufa, que es la parte que m\u00e1s esperamos durante el a\u00f1o. Son los meses de junio, julio, agosto y un poquito de septiembre. Lo m\u00e1s divertido de todo el proceso es ir al campo con los perros a buscarlas”, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sobre el festival, destac\u00f3 que la primera edici\u00f3n super\u00f3 las expectativas y asegur\u00f3 que este a\u00f1o existe un inter\u00e9s a\u00fan mayor por participar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Ya hay mucha gente que no pudo venir el a\u00f1o pasado y ahora est\u00e1 preguntando qu\u00e9 va a haber y c\u00f3mo participar. Esperamos que este a\u00f1o vuelva a salir tan lindo como el anterior”, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Asimismo, valor\u00f3 el acompa\u00f1amiento de la Delegaci\u00f3n Municipal de Chillar y del Municipio de Azul en la organizaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la propuesta.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Acercar la trufa a nuevos consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ferreyra explic\u00f3 que uno de los objetivos de Trufas La Esperanza es derribar la idea de que la trufa es un producto exclusivo o inaccesible.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Queremos romper ese mito de que es un producto inalcanzable. En realidad, se utilizan muy pocos gramos por plato. Con cinco gramos alcanza para una preparaci\u00f3n y cualquiera puede probarla”, sostuvo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Si bien gran parte de la producci\u00f3n contin\u00faa destinada a la exportaci\u00f3n hacia Europa, el productor indic\u00f3 que el mercado interno viene creciendo de manera sostenida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “El primer a\u00f1o export\u00e1bamos el ciento por ciento de la producci\u00f3n. Hoy estamos aproximadamente en un 70 por ciento para exportaci\u00f3n y un 30 por ciento para el mercado interno. Vamos creciendo de a poco en Buenos Aires, Mendoza y tambi\u00e9n en nuestra regi\u00f3n”<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Un espacio para recibir visitantes durante todo el a\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Entre las novedades de esta temporada se encuentra la incorporaci\u00f3n de un refugio dentro del establecimiento La Esperanza<\/strong>, pensado para mejorar la experiencia de quienes realizan las visitas durante el invierno.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan adelant\u00f3 Ferreyra, una vez concluida la cosecha el predio continuar\u00e1 ofreciendo actividades culturales y recreativas, entre ellas talleres de arte y visitas nocturnas. “Queremos que este lugar siga teniendo vida durante todo el a\u00f1o y sumar nuevas actividades para que la gente vuelva”<\/strong>, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Finalmente, invit\u00f3 a quienes a\u00fan no conocen la trufa a animarse a probarla. “Tiene un aroma y un sabor muy particular, pero combina muy bien con platos sencillos. <\/strong>Una pizza con mascarpone trufado es una excelente forma de descubrirla y suele gustarle tanto a grandes como a chicos”, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La propuesta se realizar\u00e1 este domingo 9 de agosto con actividades en distintos espacios de la localidad. 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