La ca\u00edda del poder adquisitivo, la suba del precio relativo de la carne vacuna y el mayor peso de las exportaciones explican el retroceso.<\/p>\n\n\n\n
El mercado de la carne vacuna <\/strong>volvi\u00f3 a mostrar dos caminos opuestos en el primer semestre de 2026: mientras las exportaciones crecieron, el consumo interno volvi\u00f3 a retroceder como consecuencia de la menor oferta y del impacto de los precios sobre el poder adquisitivo de los hogares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan el \u00faltimo informe econ\u00f3mico de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina<\/strong> (Ciccra), el abastecimiento del mercado dom\u00e9stico de carne vacuna cay\u00f3 11,5%<\/strong> en la comparaci\u00f3n interanual durante enero-junio de este a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El consumo aparente se ubic\u00f3 en 1.019.430 toneladas res con hueso, casi 132 mil toneladas menos que en el mismo per\u00edodo de 2025. Fue, adem\u00e1s, el peor primer semestre de los \u00faltimos 30 a\u00f1os.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Al observar la serie hist\u00f3rica, que se remonta a mediados de la d\u00e9cada de 1990, se encuentra que el primer semestre de 2026 aparece como el m\u00e1s bajo en materia de consumo interno de carne vacuna<\/strong>. Ni siquiera los a\u00f1os m\u00e1s complicados de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas, marcados por crisis econ\u00f3micas o por procesos de liquidaci\u00f3n de hacienda, hab\u00edan registrado un nivel de abastecimiento dom\u00e9stico tan bajo como el de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La entidad explic\u00f3 que esa retracci\u00f3n respondi\u00f3, principalmente, al menor poder adquisitivo de los hogares, golpeado por el encarecimiento de la carne vacuna en relaci\u00f3n con otros alimentos. En ese sentido, el promedio de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47 kilos por habitante al a\u00f1o, un nivel 8,2% inferior al registrado un a\u00f1o atr\u00e1s, lo que equivale a 4,2 kilos menos por persona.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n M\u00e1s exportaciones de carne vacuna<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De acuerdo con los datos que releva el Indec y que la c\u00e1mara recopila en su informe, el rubro carnes y derivados acumul\u00f3 un incremento de 45% en los \u00faltimos doce meses, muy por encima del 33,5% que marc\u00f3 el \u00edndice general de precios al consumidor en el mismo per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Dentro de ese rubro, fueron los cortes vacunos los que m\u00e1s treparon, con un alza de 53,6% anual, mientras que el pollo entero, que compite como sustituto en las decisiones de compra de muchas familias, aument\u00f3 a un ritmo bastante menor, de 29,9% anual.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La ca\u00edda del consumo interno no puede explicarse \u00fanicamente por los precios<\/strong>. Tambi\u00e9n influy\u00f3 la din\u00e1mica de la oferta. <\/strong>En el primer semestre se faenaron 6,02 millones de cabezas de ganado vacuno, un 8,9% menos que en igual per\u00edodo de 2025, en el marco de un proceso de menor disponibilidad de hacienda para faena que la industria viene atravesando desde hace tiempo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sin embargo, la producci\u00f3n no cay\u00f3 al mismo ritmo que el consumo. La raz\u00f3n est\u00e1 en que las exportaciones tomaron un camino inverso: en los primeros seis meses del a\u00f1o sumaron 408,6 mil toneladas, un 10,2% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo de 2025. <\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Esto significa que, del total de carne vacuna producida en el pa\u00eds, una porci\u00f3n mayor que en a\u00f1os anteriores se destin\u00f3 a los mercados externos y una porci\u00f3n menor qued\u00f3 disponible para el consumo local. Seg\u00fan Ciccra, la proporci\u00f3n de la producci\u00f3n que fue a exportaci\u00f3n pas\u00f3 de 24,4% a 28,6% entre un semestre y otro, mientras que la que se destin\u00f3 al mercado interno baj\u00f3 de 75,6% a 71,4%.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Agencia DIB<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La ca\u00edda del poder adquisitivo, la suba del precio relativo de la carne vacuna y el mayor peso de las<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":80299,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-209168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/carne-carniceria.jpg?fit=1200%2C668&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209168"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209187,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209168\/revisions\/209187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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