<\/p>\n\n\n\n
La propuesta combina turismo rural, producci\u00f3n agropecuaria y experiencias gastron\u00f3micas<\/strong>, mientras el establecimiento ya trabaja en los preparativos para la segunda edici\u00f3n del Festival de la Trufa Negra, prevista para el pr\u00f3ximo 9 de agosto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En di\u00e1logo con Central de Noticias<\/em>, el productor Mariano Ferreyra<\/strong> explic\u00f3 que el invierno representa el momento m\u00e1s esperado del a\u00f1o para quienes trabajan con este cultivo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Arrancamos la temporada de cosecha de trufa, que es la parte que m\u00e1s esperamos durante el a\u00f1o. Son los meses de junio, julio, agosto y un poquito de septiembre. Lo m\u00e1s divertido de todo el proceso es ir al campo con los perros a buscarlas”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Las visitas se realizan los s\u00e1bados e incluyen una charla introductoria sobre el cultivo de este hongo, un recorrido por la plantaci\u00f3n para observar el trabajo de los perros entrenados para detectar las trufas y, de manera opcional, un almuerzo elaborado por un chef local con pizzas napolitanas trufadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Invitamos a la gente a vivir la experiencia que hacemos nosotros durante toda la semana: cosechar la trufa, contar de qu\u00e9 se trata este cultivo, comer algo rico y pasar un d\u00eda en familia en el campo<\/strong>“, resumi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Turismo rural que sigue creciendo<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, reciben estudiantes de Agronom\u00eda y carreras afines <\/strong>interesados en conocer un cultivo poco frecuente en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Generalmente son familias que buscan hacer algo distinto, pero tambi\u00e9n vienen grupos de estudiantes porque nunca vieron una plantaci\u00f3n de trufas y quieren conocer c\u00f3mo funciona”, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Expectativa por el Festival de la Trufa Negra<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Mientras avanzan las visitas de invierno, todas las miradas est\u00e1n puestas en la segunda edici\u00f3n del Festival de la Trufa Negra, que se desarrollar\u00e1 el 9 de agosto en Chillar y en la propia trufera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El productor asegur\u00f3 que la edici\u00f3n inaugural super\u00f3 ampliamente las expectativas y que este a\u00f1o el inter\u00e9s es a\u00fan mayor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Ya hay mucha gente que no pudo venir el a\u00f1o pasado y ahora est\u00e1 preguntando qu\u00e9 va a haber y c\u00f3mo participar. Esperamos que este a\u00f1o vuelva a salir tan lindo como el anterior”, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n valor\u00f3 el acompa\u00f1amiento de la Delegaci\u00f3n Municipal de Chillar y del Municipio de Azul en las tareas de difusi\u00f3n y organizaci\u00f3n del evento.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Derribar el mito de un producto inaccesible<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Queremos romper ese mito de que es un producto inalcanzable. En realidad se utilizan muy pocos gramos por plato. Con cinco gramos alcanza para una preparaci\u00f3n y cualquiera puede probarla”, sostuvo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Como ejemplo, coment\u00f3 que durante las visitas es posible disfrutar una pizza trufada o adquirir peque\u00f1as porciones para cocinar en casa <\/strong>y compartir en familia.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En ese proceso, remarc\u00f3 el papel que cumplen los cocineros y restaurantes. “Los chefs son fundamentales para ir haciendo escuela y dar a conocer el producto”, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n M\u00e1s presencia en el mercado argentino<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Aunque gran parte de la producci\u00f3n contin\u00faa destinada a la exportaci\u00f3n hacia Europa<\/strong>, donde la trufa argentina llega durante la contraestaci\u00f3n, el mercado interno gana protagonismo a\u00f1o tras a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “El primer a\u00f1o export\u00e1bamos el ciento por ciento de la producci\u00f3n. Hoy estamos aproximadamente en un 70 por ciento para exportaci\u00f3n y un 30 por ciento para el mercado interno.<\/strong> Vamos creciendo de a poco en Buenos Aires, Mendoza y tambi\u00e9n en nuestra regi\u00f3n”, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Un refugio para recibir visitantes durante todo el a\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Entre las novedades de esta temporada se encuentra la incorporaci\u00f3n de un nuevo refugio dentro del establecimiento, <\/strong>pensado para mejorar la experiencia de quienes participan de las visitas durante los meses m\u00e1s fr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan adelant\u00f3 Ferreyra, una vez finalizada la cosecha el espacio continuar\u00e1 activo con propuestas culturales y recreativas,<\/strong> como talleres de arte y visitas nocturnas.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n “Queremos que este lugar siga teniendo vida durante todo el a\u00f1o <\/strong>y sumar nuevas actividades para que la gente vuelva”, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Finalmente, el productor invit\u00f3 a quienes todav\u00eda no conocen la trufa a animarse a probarla. “Tiene un aroma y un sabor muy particular, pero combina muy bien con platos sencillos. Una pizza con mascarpone trufado es una excelente forma de descubrirla y suele gustarle tanto a grandes como a chicos”, concluy\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 del valor gastron\u00f3mico que distingue a la trufa negra en las cocinas del mundo, la propuesta de Trufas La Esperanza invita a descubrir que, en pleno invierno, tambi\u00e9n puede florecer una experiencia distinta. Entre el silencio del campo, el olfato preciso de los perros y el aroma inconfundible que emerge bajo la tierra, Chillar vuelve a demostrar que los grandes tesoros muchas veces esperan, simplemente, a quien se anime a salir a buscarlos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/trufas-nota-02.png?resize=800%2C445&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n
Ferreyra destac\u00f3 que el p\u00fablico que llega a la plantaci\u00f3n es cada vez m\u00e1s diverso. Familias provenientes de Mar del Plata y de la Ciudad de Buenos Aires se suman a visitantes de Olavarr\u00eda, Azul y Tandil que buscan una propuesta diferente vinculada con el turismo rural.<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/trufas-nota-01.png?resize=800%2C445&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n\n
<\/strong>Uno de los objetivos de Trufas La Esperanza es acercar la trufa a nuevos consumidores y dejar atr\u00e1s la idea de que se trata de un alimento exclusivo<\/strong> para unos pocos.<\/p>\n\n\n\n\n
\n