El productor porcino local Guillermo Benac remarc\u00f3 que la carne de cerdo registra una demanda en alza impulsada por la diferencia de precios con la vacuna. Sin embargo, los costos de producci\u00f3n mantienen bajo presi\u00f3n a las granjas locales.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con Radio Sapiens<\/em>, Guillermo Benac, productor porcino local, <\/strong>describi\u00f3 un escenario in\u00e9dito para el sector, marcado por un fuerte crecimiento del consumo de carne de cerdo acompa\u00f1ado por una rentabilidad pr\u00e1cticamente nula para los productores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan explic\u00f3, hist\u00f3ricamente la carne porcina se comercializ\u00f3 a valores aproximadamente un 20% inferiores a los de la carne vacuna. Sin embargo, durante los \u00faltimos ocho meses a un a\u00f1o esa relaci\u00f3n se modific\u00f3 de manera significativa y actualmente algunos cortes de cerdo cuestan menos de la mitad que sus equivalentes vacunos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u201cHoy cualquier corte de carne de vaca est\u00e1 arriba de los 20.000 pesos y la carne de cerdo est\u00e1 a 9.000 pesos\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 Benac. Como ejemplo, indic\u00f3 que la chuleta de cerdo se comercializa entre 10.000 y 11.000 pesos por kilo, <\/strong>mientras que el lomo vacuno se ubica entre 26.000 y 28.000 pesos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El productor destac\u00f3 que esta diferencia de precios impuls\u00f3 el consumo. De acuerdo con los datos que maneja el sector, hasta mayo el consumo de carne fresca de cerdo hab\u00eda crecido m\u00e1s de un 10%, una cifra que calific\u00f3 como muy importante para la actividad y que adem\u00e1s contribuye a la econom\u00eda familiar por ofrecer una alternativa m\u00e1s accesible.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n No obstante, sostuvo que ese incremento en las ventas no se traduce en mejores resultados econ\u00f3micos para las granjas.<\/strong> Explic\u00f3 que los costos de producci\u00f3n contin\u00faan siendo elevados debido al precio de los cereales, los n\u00facleos proteicos, la mano de obra, la energ\u00eda el\u00e9ctrica y el gas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En ese sentido, remarc\u00f3 que en su establecimiento cuentan con m\u00e1s de 3.000 cerdos bajo techo y que aproximadamente la mitad requiere calefacci\u00f3n durante esta \u00e9poca del a\u00f1o. Los animales necesitan mantener temperatura controlada desde el nacimiento hasta cerca de los 70 d\u00edas de vida, lo que genera un importante consumo energ\u00e9tico.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u201cYa va a ser un a\u00f1o que estamos con esta baja rentabilidad\u201d, <\/em><\/strong>afirm\u00f3 Benac, quien manifest\u00f3 que el sector espera una recomposici\u00f3n de precios que permita recuperar m\u00e1rgenes econ\u00f3micos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Respecto del contexto productivo, se\u00f1al\u00f3 que actualmente las granjas locales deben enfocarse en mejorar la eficiencia para sostener la actividad<\/strong>. Entre los principales desaf\u00edos mencion\u00f3 la necesidad de optimizar la compra de materias primas, incorporar tecnolog\u00eda para la inseminaci\u00f3n y aumentar la cantidad de animales nacidos por a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, consider\u00f3 que la importaci\u00f3n de pulpa de cerdo desde Brasil puede influir en la situaci\u00f3n de precios. <\/strong>Explic\u00f3 que hist\u00f3ricamente ingres\u00f3 carne porcina brasile\u00f1a destinada principalmente a la elaboraci\u00f3n de fiambres, debido a que los costos de producci\u00f3n en ese pa\u00eds son menores por cuestiones de escala. Sin embargo, aclar\u00f3 que la importaci\u00f3n de carne fresca para consumo directo ha sido poco frecuente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Benac indic\u00f3 que, en el caso de las granjas locales, cerca del 80% de la producci\u00f3n se destina a la venta de carne fresca. Finalmente, destac\u00f3 que la carne de cerdo ha mejorado notablemente su calidad en comparaci\u00f3n con d\u00e9cadas anteriores. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En este sentido, se\u00f1al\u00f3 que actualmente presenta menor contenido graso, mayor terneza y una mejor valoraci\u00f3n por parte de los consumidores<\/strong>, factores que tambi\u00e9n contribuyen al crecimiento sostenido de la demanda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El productor porcino local Guillermo Benac remarc\u00f3 que la carne de cerdo registra una demanda en alza impulsada por la<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":173577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,7],"tags":[],"class_list":["post-205692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-general","category-central"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/cerdo-consumo.png?fit=800%2C445&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=205692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":205713,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/205692\/revisions\/205713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/173577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=205692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=205692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=205692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
\n
\n