{"id":201465,"date":"2026-04-25T12:20:32","date_gmt":"2026-04-25T15:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cdnoticias.com\/?p=201465"},"modified":"2026-04-25T16:15:17","modified_gmt":"2026-04-25T19:15:17","slug":"el-arte-de-endulzar-bodas-con-identidad-propia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/2026\/04\/25\/el-arte-de-endulzar-bodas-con-identidad-propia\/","title":{"rendered":"El arte de endulzar bodas con identidad propia"},"content":{"rendered":"

En el Especial Bodas de Central de Noticias, Gabriela Villegas de \u201cTortas Gaby\u201d habl\u00f3 de sus inicios y las tendencias actuales y el rol clave que tiene la torta en una celebraci\u00f3n. La anticipaci\u00f3n y lo inesperado. <\/p>\n\n\n

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Organizar una boda<\/strong> implica tomar decenas de decisiones donde cada detalle construye el clima de un d\u00eda \u00fanico. En ese entramado, la torta<\/strong> no es solo un elemento gastron\u00f3mico: es s\u00edmbolo, est\u00e9tica y ritual<\/strong>. \u201cTortas Gaby\u201d<\/strong> entiende esa dimensi\u00f3n, puede traducirla en una pieza concreta y por eso su trabajo es fundamental para la armon\u00eda de un gran momento.<\/p>\n\n\n\n

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En el marco del Especial Bodas de Central de Noticias<\/strong>, dialogamos con Gabriela Villegas, el talento detr\u00e1s de \u201cTortas Gaby\u201d<\/strong>, sobre su recorrido, las tendencias actuales y el rol clave que tiene la torta en una celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Con 14 a\u00f1os de experiencia<\/strong>, su emprendimiento naci\u00f3 de una historia familiar<\/strong> y hoy acompa\u00f1a celebraciones con propuestas personalizadas que combinan t\u00e9cnica y sensibilidad<\/strong>. El origen est\u00e1 lejos de una planificaci\u00f3n comercial: fue -como ella misma defini\u00f3- \u201cuna idea loca\u201d impulsada por su hija<\/strong>. \u201cMe dijo \u2018\u00bfpor qu\u00e9 no hac\u00e9s tortas?\u2019 y yo le respond\u00ed \u2018est\u00e1s loca\u2019. Pero me insisti\u00f3\u201d<\/em>. Arm\u00f3 una p\u00e1gina en Facebook con fotos y as\u00ed arranc\u00f3 todo.<\/p>\n\n\n\n

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La idea inicial era reunir fondos para festejar los 15 a\u00f1os de su hija, pero lo que pas\u00f3 en el medio termin\u00f3 marcando un rumbo. Se transform\u00f3 en un proyecto que creci\u00f3 con el boca a boca y la fidelidad de sus clientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Gabriela Villegas no tiene formaci\u00f3n acad\u00e9mica formal, construy\u00f3 su oficio a partir de la pr\u00e1ctica y la experiencia. \u201cSoy autodidacta. Fue prueba y error, hacer en casa<\/strong>, experimentar\u2026 despu\u00e9s apenas hice un curso online, pero la mayor\u00eda fue aprender haciendo\u201d cont\u00f3. En el trayecto de animarse fue fundamental una t\u00eda que, con su acompa\u00f1amiento, le dio seguridad<\/strong>. \u201cFue la que ella me empuj\u00f3. Y yo agradezco el d\u00eda que me dej\u00f3 sola, porque si no, quiz\u00e1s no lo hubiese hecho\u201d<\/em> record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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El proceso de perfeccionamiento se refleja tambi\u00e9n en la evoluci\u00f3n de sus trabajos. Con el paso del tiempo incorpor\u00f3 nuevas t\u00e9cnicas, materiales y tendencias, adapt\u00e1ndose a un rubro en cambio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Pedidos cada vez m\u00e1s personalizados<\/h2>\n\n\n\n

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En el universo de las tortas de casamiento no hay f\u00f3rmulas \u00fanicas. Cada dise\u00f1o responde a la identidad de la pareja. \u201cDepende de lo que quieran los novios. Hay quien quiere algo cl\u00e1sico y quien busca algo totalmente distinto. La idea es guiarlos y armar algo que los represente\u201d defini\u00f3. Y es que as\u00ed fue la primera torta de bodas que le encargaron: era una pareja que ten\u00eda cinco hijos y quisieron que todos estuvieran representados: \u201cen ese momento tambi\u00e9n modelaba porcelana. Y bueno, me anim\u00e9 y tengo esa torta que hoy en d\u00eda digo \u00b4qu\u00e9 loco\u00b4\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Hoy conviven diferentes estilos en los pedidos para casamientos: desde las tradicionales tortas de varios pisos<\/strong> \u2014 muchas veces combinadas con estructuras falsas para priorizar lo visual y evitar derroches \u2014 hasta propuestas m\u00e1s modernas como las \u201clong cakes\u201d<\/strong>, que ganan terreno por su practicidad y est\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n cambi\u00f3 la t\u00e9cnica: volvieron estilos vintage con decoraciones mangueadas <\/strong>y se dejaron atr\u00e1s materiales que no eran comestibles. \u201cHoy todo se puede cortar y comer, eso antes no pasaba\u201d<\/em> explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a sabores<\/strong>, lo cl\u00e1sico <\/strong>sigue siendo lo m\u00e1s elegido: vainilla, dulce de leche y chocolate<\/strong>. Sin embargo, hay margen para combinaciones m\u00e1s personales, especialmente cuando se trabaja con varios pisos.<\/p>\n\n\n\n

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El proceso de elaboraci\u00f3n es minucioso y requiere planificaci\u00f3n. \u201cTen\u00e9s un d\u00eda de horneado, otro de relleno y otro de decoraci\u00f3n. Y la deco es lo que m\u00e1s tiempo lleva porque es lo que se ve\u201d. Un dato importante es que los productos de Tortas Gaby son \u201capto sin fr\u00edo, es decir que nada lleva heladera. No necesita conservaci\u00f3n y puede estar perfectamente todo el evento en exhibici\u00f3n\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Para todo ello, Gabriela remarc\u00f3 que la anticipaci\u00f3n es clave. \u201cHay gente que reserva con un a\u00f1o de anticipaci\u00f3n. <\/strong>Eso permite charlar, dise\u00f1ar y trabajar con tranquilidad\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 para apuntar a que hay meses donde confluyen eventos y eso implica \u201cmucha demanda de muchas tortas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Justamente, la charla previa es una parte muy importante de todo el proceso: las preguntas a los novios van no s\u00f3lo de qu\u00e9 quieren para su torta, sino sobre la cantidad de invitados y hasta la ambientaci\u00f3n. \u201cPregunto qu\u00e9 les gustar\u00eda, c\u00f3mo van a ir vestidas, qu\u00e9 detalles hay en el sal\u00f3n, los colores. Generalmente la torta tiene que ver con todo el resto, especialmente el vestido de la novia o las quincea\u00f1eras\u201d<\/strong> indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Resolver lo inesperado<\/h2>\n\n\n\n

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Un aspecto que tambi\u00e9n se habla con los protagonistas es el margen de improvisaci\u00f3n<\/strong>. \u201cSi en el momento yo veo que hay algo que no me cuadra, \u00bfqu\u00e9 pasa? Vos por ah\u00ed te imagin\u00e1s la torta de una manera y cuando est\u00e1s decorando not\u00e1s que algo no va bien. Entonces, \u00bftengo permiso de elegirlo en el momento? Muchos te dicen que s\u00ed y otros que te dicen no<\/strong>. Claramente se respeta lo que al cliente le gusta. Generalmente, siempre es accesible, la gente te dice que s\u00ed que se puede modificar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Es que como en toda organizaci\u00f3n de eventos, los imprevistos existen. Desde cambios de \u00faltimo momento<\/strong> hasta condiciones clim\u00e1ticas adversas<\/strong>, el trabajo tambi\u00e9n implica resolver sobre la marcha.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEs vivir con una adrenalina importante. A veces ten\u00e9s que rehacer cosas o adaptarte en el momento. Pero siempre hay que encontrar la soluci\u00f3n\u201d. \u00bfHay an\u00e9cdotas? Por supuesto: la del cumplea\u00f1os donde el color de la cobertura no coincid\u00eda con el que le hab\u00edan pedido, el casamiento donde la flor -natural- elegida por la novia para la decoraci\u00f3n al final no le gustaba c\u00f3mo quedaba, o la fiesta suspendida porque se inund\u00f3 el sal\u00f3n y se necesitaba conservar la torta hasta reprogramar.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Spoiler. Para todos esos problemas, Gabriela Villegas dej\u00f3 una soluci\u00f3n<\/strong> con su trabajo que permiti\u00f3 a los protagonistas tener sus festejos a gusto. Esa capacidad de respuesta es parte del oficio, tanto como la t\u00e9cnica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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En una boda, la torta no es un detalle m\u00e1s. Es el cierre simb\u00f3lico de la celebraci\u00f3n<\/strong>, el instante en que los protagonistas se rodean de sus afectos para compartir un gesto que quedar\u00e1 en la memoria.<\/p>\n\n\n\n

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Porque en ese corte \u2014entre fotos, miradas y aplausos\u2014 no solo se reparte un postre: se celebra el camino recorrido y el que comienza<\/strong>. Y cuando detr\u00e1s de esa torta hay manos que entendieron la historia que deb\u00eda contar, ese momento se vuelve, simplemente, perfecto.<\/p>\n\n\n\n

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