Mientras la producci\u00f3n se achica y los precios suben por encima de la inflaci\u00f3n, en el pa\u00eds se consumen 47,3 kilos por persona.<\/p>\n\n\n\n
La crisis de la industria de la carne se profundiza <\/strong>y qued\u00f3 expuesta en los datos de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados <\/strong>(Ciccra): los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero y el consumo es el m\u00e1s bajo en m\u00e1s de 20 a\u00f1os,<\/strong> con un derrumbe de la faena.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De acuerdo al informe de la entidad, durante los \u00faltimos doce meses (febrero 25-febrero 26), el consumo per c\u00e1pita fue equivalente a 47,3 kilos por a\u00f1o, lo que signific\u00f3 una reducci\u00f3n de alrededor de 1,2 kilos por habitante por a\u00f1o y una baja interanual del 2,5%.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El n\u00famero refleja el registro m\u00e1s bajo en dos d\u00e9cadas <\/strong>y profundiza una tendencia descendente<\/strong> que se mantuvo desde el pico de 69,4 kilos, alcanzado en 2008. Este nivel hist\u00f3ricamente bajo responde a m\u00faltiples factores econ\u00f3micos y productivos, tales como una mayor demanda externa, una menor cantidad de animales que llegan a faena y el arrastre de la sequ\u00eda de 2022.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Los n\u00fameros van en l\u00ednea con los despidos y suspensiones que vienen aplicando algunos de los frigor\u00edficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, como el caso de Arrebeef, que d\u00edas atr\u00e1s suspendi\u00f3 a casi 400 contratados que se desempe\u00f1an en la planta de P\u00e9rez Mill\u00e1n, en Ramallo. Tambi\u00e9n en Mor\u00f3n cerr\u00f3 d\u00edas atr\u00e1s un frigor\u00edfico y dej\u00f3 a 140 operarios en la calle.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Menos producci\u00f3n de carne y precios por las nubes<\/strong><\/p>\n\n\n\n De acuerdo con la entidad, entre enero y febrero de 2026, la producci\u00f3n de carne vacuna sum\u00f3 457 mil toneladas res con hueso, lo que represent\u00f3 una contracci\u00f3n de 9,1% frente a igual bimestre de 2025, es decir, 45,5 mil toneladas menos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El resultado se contrapone con la evoluci\u00f3n de los precios. En el mercado de Ca\u00f1uelas, el valor del animal en pie increment\u00f3 un 8,5% en febrero respecto al mes anterior, con un ritmo interanual de aumento del 72,7%. De hecho, el kilo vivo mantuvo el mayor precio relativo respecto al \u00edndice general de precios mayoristas en 15 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En tanto, los precios minoristas relevados por el Indec muestran que los cortes de carne acumularon un alza aproximada del 12% en los dos primeros meses de 2026, el doble que la inflaci\u00f3n general que ronda el 6% para ese per\u00edodo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Dentro del rubro carnes y derivados, en el segundo mes del a\u00f1o el ritmo de aumento del precio promedio de los cortes vacunos lleg\u00f3 a 7,4% mensual. Paleta, cuadril y nalga fueron los cortes que mayores alzas exhibieron: 8,1% y 8% en los \u00faltimos dos casos.<\/strong> Mientras el asado creci\u00f3 5,7%, el precio del pollo entero subi\u00f3 a mayor velocidad: 10,2%.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Agencia DIB<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras la producci\u00f3n se achica y los precios suben por encima de la inflaci\u00f3n, en el pa\u00eds se consumen 47,3<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":187433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-197941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/asado-carne.jpg?fit=1000%2C667&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197941\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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