El consumo per c\u00e1pita alcanz\u00f3 los 116,4 kilos anuales. El alza en los precios de la carne vacuna impuls\u00f3 una mayor diversificaci\u00f3n hacia prote\u00ednas aviar y porcina.<\/p>\n\n\n\n
El consumo per c\u00e1pita de carnes en la Argentina registr\u00f3 un aumento interanual de 3,85% durante 2025<\/strong>, de acuerdo a datos de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n.<\/strong> El crecimiento estuvo marcado por una mayor participaci\u00f3n de las carnes aviar y porcina, en un contexto de fuerte suba de precios de la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan informaci\u00f3n relevada por la Direcci\u00f3n Nacional de Producci\u00f3n Ganadera<\/strong>, el consumo total pas\u00f3 de 112,16 kilos por habitante en 2024 a 116,4 kilos en 2025,<\/strong> lo que desde la cartera nacional fue se\u00f1alado como una consolidaci\u00f3n de la tendencia de aumento del consumo interno.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Al analizar el comportamiento por categor\u00edas, la carne bovina mostr\u00f3 un incremento de 48,49 kilos a 49,92 kilos per c\u00e1pita, lo que representa una suba del 2,94%. <\/strong>En tanto, la carne porcina fue la que registr\u00f3 el mayor crecimiento relativo, al pasar de 17,42 kilos a 18,89 kilos, con un aumento del 8,44%.<\/strong> Por su parte, la carne aviar creci\u00f3 de 46,25 kilos a 47,68 kilos per c\u00e1pita, lo que implic\u00f3 una suba del 3,07%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Desde la Secretar\u00eda de Agricultura<\/strong> destacaron que el incremento del consumo de las tres carnes es el m\u00e1s alto observado en la serie 2020\u20132025, y remarcaron que los resultados reflejan una mayor diversificaci\u00f3n en la ingesta de prote\u00ednas animales. En ese sentido, subrayaron el rol dinamizador del consumo de carne porcina, que aument\u00f3 1,47 kilos, y aviar, con un alza de 1,42 kilos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Asimismo, se indic\u00f3 que esta evoluci\u00f3n responde tambi\u00e9n al trabajo realizado para fortalecer la producci\u00f3n, mejorar la competitividad y garantizar el acceso de la poblaci\u00f3n a alimentos con adecuada calidad nutricional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El mayor peso del pollo y el cerdo dentro del mercado c\u00e1rnico se vincula, adem\u00e1s, con la significativa suba de precios de la carne vacuna.<\/strong> Durante 2025, el rubro carnes y derivados registraron un incremento promedio del 68,6% interanual en diciembre, seg\u00fan datos del INDEC para los cortes vacunos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En contraste, el precio del pollo entero aument\u00f3 19,2% entre el cierre de 2024 y el cierre de 2025<\/strong>, una variaci\u00f3n considerablemente menor en comparaci\u00f3n con los principales cortes de carne vacuna en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Agencia DIB.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo per c\u00e1pita alcanz\u00f3 los 116,4 kilos anuales. El alza en los precios de la carne vacuna impuls\u00f3 una<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":183778,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-194390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/carne-carniceria-la-autentica-01.png?fit=800%2C445&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/183778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}