El mes pasado los precios de los distintos cortes de carne vacuna se aceleraron. Qu\u00e9 pas\u00f3 con el pollo y el cerdo.<\/p>\n
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna<\/strong> registraron en octubre un aumento promedio del 2,8%<\/strong> en el \u00c1rea Metropolitana (AMBA), y fue el asado, el corte m\u00e1s popular en el pa\u00eds, el que dio la nota con un ajuste de 8,2% respecto al mes anterior<\/strong>. \u00bfLa buena noticia? El valor de pollo fue a la baja.<\/p>\n Seg\u00fan el relevamiento<\/strong> que todos los meses hace el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (IPCVA)<\/strong>, en lo que va del a\u00f1o, el incremento acumulado en carnes alcanza el 37,5%, mientras que la suba interanual llega al 61,3%<\/strong>.<\/p>\n Sin embargo, tras un per\u00edodo de amesetamiento, y como viene informando Agencia DIB, los diversos cortes de carne comenzaron a tener una suba que se extender\u00eda de ac\u00e1 a fin de a\u00f1o. Los mayores aumentos de octubre se registraron en el asado (8,2%), la picada especial (6,1%) y el matambre (5,5%). El osobuco fue el \u00fanico corte que baj\u00f3 (-0,4%), mientras que el lomo y la carnaza com\u00fan apenas subieron 0,2%, y la tortuguita, 1,3%.<\/p><\/blockquote>\n En tanto, el informe destaca que los cambios en los precios de los diferentes cortes dependen si se toma como referencia el supermercado o la carnicer\u00eda de barrio. En ese sentido, el lomo suele ser un 17,7% m\u00e1s alto en los supermercados<\/strong>. Pero el asado con 4.5%, la falda con 28.5% o la picada com\u00fan 28.9% son m\u00e1s econ\u00f3micos en las grandes superficies<\/strong>.<\/p>\n