{"id":174827,"date":"2025-06-21T11:03:32","date_gmt":"2025-06-21T14:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cdnoticias.com\/?p=174827"},"modified":"2025-06-21T17:00:51","modified_gmt":"2025-06-21T20:00:51","slug":"apicola-el-trebol-orgullo-por-la-produccion-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/2025\/06\/21\/apicola-el-trebol-orgullo-por-la-produccion-local\/","title":{"rendered":"Ap\u00edcola El Tr\u00e9bol, orgullo por la producci\u00f3n local"},"content":{"rendered":"

En el D\u00eda del Apicultor, Jos\u00e9 Antonio Escobar, Carina Escobar y Edgardo Otamendi hablaron sobre su desempe\u00f1o en el rubro y c\u00f3mo llegaron a asociarse para tener una sala de extracci\u00f3n comunitaria.<\/p>\n

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\u201cLa miel de tr\u00e9bol es especial: blanca, muy rica y muy bien considerada\u201d<\/strong>. As\u00ed lo definieron los titulares de Ap\u00edcola El Tr\u00e9bol que, en Kochi Tue<\/strong>, tienen una sala de extracci\u00f3n comunitaria<\/strong>. Jos\u00e9 Antonio Escobar, Carina Escobar y Edgardo Otamendi<\/strong> hablaron con Central de Noticias<\/strong> en el marco del D\u00eda del Apicultor<\/strong>, que se conmemora cada 21 de junio para reconocer la labor de quienes se dedican a la actividad y su importancia en la producci\u00f3n de miel y otros productos ap\u00edcolas, as\u00ed como su contribuci\u00f3n a la biodiversidad.<\/p>\n

Cada uno de ellos tiene una trayectoria distinta<\/strong> en su llegada y desenvolvimiento en el rubro, aunque comparten su admiraci\u00f3n por las abejas y la pasi\u00f3n por el desarrollo de la apicultura. Se asociaron hace unos 15 a\u00f1os<\/strong> para tener la sala comunitaria.<\/p>\n

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Hoy El Tr\u00e9bol se sostiene y ha mejorado esa sala de extracci\u00f3n comunitaria de miel, atiende a unos 20 productores<\/strong>. Adem\u00e1s, ofrecen espacio para guardar los tambores<\/strong>, tanto vac\u00edos como llenos, y se coordinan compras comunitarias<\/strong> de alimento.<\/p>\n

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\u201cOlavarr\u00eda es una zona muy buena para apiarios\u201d destacaron. Edgardo explic\u00f3 que \u201ctenemos una condici\u00f3n que es por el medioambiente donde estamos, que tenemos una miel de muy buenas caracter\u00edsticas por nuestro clima y por nuestra vegetaci\u00f3n. Estamos en una zona un tanto privilegiada. Es un orgullo para nosotros tener miel que, por las bondades naturales, est\u00e1 muy bien considerada en todo el mundo. De hecho buscan mucho la miel de nuestra zona. Es una buena posibilidad, una miel que se vende pr\u00e1cticamente sola\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Una actividad familiar<\/h3>\n

Jos\u00e9 Antonio Escobar comenz\u00f3 en 1973 con 10 colmenas<\/strong>. Era trabajador rural y, el propietario del campo para quien trabajaba lo impuls\u00f3 a sumarse a una iniciativa que en aquel entonces present\u00f3 la Cooperativa Agraria. Con la labor de toda su familia<\/strong>, su esposa y sus tres hijos – Carina es la mayor-, lleg\u00f3 a tener 200 colmenas. Hoy mantiene entre 60 y 70<\/strong>, adem\u00e1s de trabajar en la supervisi\u00f3n<\/strong> de las actividades de la sala comunitaria.<\/p>\n

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\u201cEso es lo m\u00e1s importante para m\u00ed que qued\u00f3. Yo estaba en el campo<\/strong> y est\u00e1bamos trabajando con don Rafael Erripa. Este hombre ve\u00eda que la juventud no ten\u00eda una salida laboral. Entonces se le ocurri\u00f3 decirle a la Cooperativa Agraria<\/strong> que se ocupara de anotar a todo el que quer\u00eda para poner abejas. Se anotaron 22, empezamos con 10 colmenas cada uno<\/strong>\u201d record\u00f3. De todos los que se sumaron a aquella iniciativa, es el \u00fanico que queda en actividad 50 a\u00f1os despu\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

Su formaci\u00f3n en la apicultura cont\u00f3 con pocas ayudas y alguna informaci\u00f3n que le brind\u00f3 un familiar, fue centralmente su dedicaci\u00f3n y la observaci\u00f3n del comportamiento de las abejas<\/strong>. \u201cCapacitarte, te hac\u00e9s solo con la abeja\u201d<\/em> cont\u00f3 sobre sus inicios. Adem\u00e1s, sus ingresos iniciales los reinvirti\u00f3 en mejorar su capacidad de producci\u00f3n: \u201clo primero que hice fue hacerme una salita de extracci\u00f3n\u201d. La venta de la miel la hac\u00eda a trav\u00e9s de la Cooperativa Agraria.<\/p>\n

Siempre se mantuvo como trabajador rural y a trav\u00e9s de la apicultura pudo mejorar sus ingresos<\/strong>, de hecho resalt\u00f3 que \u201cgracias a eso, yo le di estudio a los tres (hijos)\u201d<\/strong>. Carina se form\u00f3 como docente en Olavarr\u00eda y sus otros dos hijos estudiaron carreras universitarias en Azul y en Buenos Aires: \u201ceran cuatro casas que hab\u00eda mantener\u201d<\/em> a\u00f1adi\u00f3 Carina.<\/p>\n

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Para Jos\u00e9 Antonio el desarrollo siempre fue familiar. Desde muy chicos sus hijos colaboraban, \u201ccada uno ten\u00eda su trabajo.<\/strong> Andrea, que era la m\u00e1s chica, limpiaba los marcos despu\u00e9s de extraer. Carina desoperculaba con el hermano. Y yo andaba sacando la miel. Hasta a mi se\u00f1ora por ah\u00ed estaba bajando colmenas\u201d. Adem\u00e1s, repas\u00f3 los cambios tecnol\u00f3gicos que se dieron en estos 50 a\u00f1os<\/strong> y c\u00f3mo se modific\u00f3 la actividad en el rubro, \u201clas herramientas son otras aunque el trabajo es medio parecido\u201d.<\/p>\n

En los inicios de la actividad, los rindes eran m\u00e1s que destacados<\/strong> y Jos\u00e9 reconoce, que las condiciones del sector rural eran muy especiales: \u201cno se araba, no se fumigaba y eran impresionantes las pasturas que hab\u00eda. Hab\u00eda colmenas que daban 100 kilos<\/strong>. Al tiempo empezaron a venir, estaba todo cubiertos de colmenas. Y ah\u00ed el problema fue la enfermedad\u201d lo que empez\u00f3 a afectar a las abejas.<\/p>\n

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\u201cMuchas veces, por m\u00e1s cansado que tuviera uno, lo hac\u00eda con gusto. Porque es una actividad que para m\u00ed es familiar\u201d defini\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Profesionalismo y habilitaci\u00f3n<\/h4>\n

Carina empez\u00f3 en la apicultura desde muy chica con su pap\u00e1. \u201cLas abejas para m\u00ed son como una mascota<\/strong>. En el campo ten\u00e9s el perro, el gato, las vacas y los caballos, tambi\u00e9n ten\u00edamos incorporadas las abejas\u201d. Su primera memoria de estar en el rubro es \u201ccuando aprend\u00ed a usar el ahumador<\/strong>, esa herramienta que elimina humo para tranquilizar a las abejas y poder trabajar en el colmenar. Ah\u00ed empec\u00e9 a ir al colmenar. Y como que siempre me gust\u00f3, no le ten\u00eda miedo ni nada\u201d.<\/p>\n

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Junto con sus hermanos repart\u00edan roles para intervenir con su pap\u00e1. \u201cPara m\u00ed es un orgullo, y creo que eso es lo que tiene, el secreto que tiene la apicultura, que si uno quiere lo puede hacer en familia\u201d dijo.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Lo defini\u00f3 como \u201cel arte de las abejas\u201d<\/strong>, \u201cme apasiona y con los a\u00f1os lo segu\u00ed haciendo, hasta que se conform\u00f3 al Centro Ap\u00edcola de Olavarr\u00eda y ah\u00ed lo conoc\u00ed a Edgardo<\/strong>, sali\u00f3 la propuesta de trabajar juntos en la sala de extracci\u00f3n de miel<\/strong>. Y ah\u00ed nos asociamos los tres y seguimos trabajando\u201d.<\/p>\n

A diferencia de su padre que se form\u00f3 en soledad, \u201csoy de otra generaci\u00f3n. Con esto de lo solidario, de ir aprendiendo en conjunto o hacer cosas en conjunto. Para nosotros son muy importantes nuestros clientes, muchos de ellos son amigos\u201d<\/strong>. En ese camino, \u201ctambi\u00e9n hacemos mucho hincapi\u00e9 en que la miel es un producto alimenticio<\/strong>. Entonces hay que trabajar con mucha responsabilidad<\/strong> porque esa miel llega a la mesa\u201d indic\u00f3.<\/p>\n

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Carina subray\u00f3 que \u201ces fundamental cumplir con el objetivo\u201d de profesionalizar la labor, \u201csiempre cuando podemos nos capacitamos y las herramientas son acordes a lo que nos piden, nuestra sala est\u00e1 habilitada. Ahora tambi\u00e9n habilitamos la sala de fraccionamiento. Por un lado, tenemos la sala de extracci\u00f3n donde se extrae la miel de los marcos. Por otro lado, habilitamos nuestra sala de fraccionamiento que es para poder vender fraccionado, aunque la mayor cantidad se exporta a granel en tambores\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Dada la calidad y la productividad local, \u201chay muchos apicultores que fraccionamos.<\/strong> Eso tambi\u00e9n hace que haya mucha competencia a nivel local. Nosotros nos queremos explayar, llegar a la provincia,<\/strong> por eso es que estamos habilitando el fraccionamiento\u201d ampli\u00f3.<\/p>\n

De hobby a actividad principal<\/h2>\n

Edgardo Otamendi se inici\u00f3 en la apicultura como inversor<\/strong>, pero en una ocasi\u00f3n tuvo que ocuparse de las colmenas \u201cempec\u00e9 a ir al campo, a prestarle atenci\u00f3n. Realmente me atrap\u00f3 y me enamor\u00e9 del comportamiento de las abejas<\/strong> y de su organizaci\u00f3n. Desde ah\u00ed empec\u00e9 a interesarme cada vez m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

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Comenz\u00f3 como hobby<\/strong> dentro de la inversi\u00f3n, se volvi\u00f3 una actividad secundaria<\/strong> y, finalmente, se transform\u00f3 en su actividad principal<\/strong> junto con otro emprendimiento en ganader\u00eda.<\/p>\n

Con su mayor inter\u00e9s por la apicultura, Edgardo se sum\u00f3 a capacitaciones<\/strong>. Trabaj\u00f3 con el INTA como asesor del programa Cambio Rural donde conoci\u00f3 a Carina y Jos\u00e9 con quienes \u201cdecidimos armar la sala de extracci\u00f3n comunitaria<\/strong> porque era un problema que ten\u00edamos los productores chicos: no ten\u00edamos sala de extracci\u00f3n propia<\/strong>. Entonces al momento de extraer la miel nos ve\u00edamos imposibilitados a tener una sala decente\u201d.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 El Tr\u00e9bol. \u201cNos asociamos para brindar el servicio a terceros.<\/strong> Transformamos esta sala de extracci\u00f3n, que era de ellos, en una sala de extracci\u00f3n comunitaria<\/strong> y empezamos a prestar servicio. Tambi\u00e9n junto con el INTA, empezamos a organizar compras comunitarias logrando un mejor precio, y ventas comunitarias logrando un mejor precio<\/strong>. Encontramos un camino que le sirvi\u00f3 mucho a la apicultura<\/strong> y hasta el d\u00eda de hoy seguimos haciendo ventas y compras conjuntas que al peque\u00f1o productor le dan las mismas posibilidades que tiene un productor grande\u201d.<\/p>\n

Finalmente, cont\u00f3 que en la sala se registra la extracci\u00f3n para permitir el sistema de trazabilidad: \u201ccada vez que nos traen un lote de cajones se anota al productor su ReNaPa y se le da ingreso al lote de alzas. Se hace referencia a un apiario que tiene una registraci\u00f3n dentro del Registro Nacional de Apicultores. Entonces, al momento de cerrar ese tambor con miel, est\u00e1 rotulado y tiene un c\u00f3digo. Si hay un problema se puede identificar el lugar de origen de esa miel, de esa producci\u00f3n\u201d. Este registro que hace Ap\u00edcola El Tr\u00e9bol no s\u00f3lo hace el sistema de trazabilidad, sino que es necesario para la exportaci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n