\u00a0<\/p>\n
Adem\u00e1s de ser consumido por una cuesti\u00f3n tradicional, el mate es una infusi\u00f3n preparada con hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis)<\/strong> que cuenta con numerosos beneficios para la salud<\/strong>. Es rica en compuestos bioactivos<\/strong>, entre los que se destacan: polifenoles, antioxidantes, que ayudan a combatir el estr\u00e9s oxidativo y protegen las c\u00e9lulas del cuerpo, y saponinas que son compuestos antiinflamatorios y potenciadores del sistema inmunol\u00f3gico<\/em>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Como infusi\u00f3n, el mate se suma a la hidrataci\u00f3n diaria<\/strong> y es \u00fatil para complementar la fuente principal, que siempre debe ser el agua segura. La yerba mate no lleva sellos octogonales de advertencia<\/strong> porque est\u00e1 excluida de la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos por ser un producto natural de un solo ingrediente.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u201cSi bien puede ser beneficioso, para algunas personas y en algunas circunstancias, es necesario tener consideraciones por el contenido de cafe\u00edna ya que puede generar irritabilidad e insomnio. Se sugiere que una persona no tome m\u00e1s de 500 cent\u00edmetros c\u00fabicos, con no m\u00e1s de un cambio de yerba\u201d, advirti\u00f3 la licenciada en Nutrici\u00f3n (MP 7228) Roc\u00edo Oyola, matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0<\/p>\n Y agreg\u00f3: \u201cComo nutricionistas sabemos que el mate forma parte de los planes alimentarios y que es casi innegociable<\/strong>. Por todos estos motivos es importante contextualizar el consumo de alimentos e infusiones de manera integral<\/strong>, teniendo en cuenta qu\u00e9 lugar ocupa y que significa en la alimentaci\u00f3n diaria de cada persona\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El consumo excesivo de yerba mate puede generar s\u00edntomas como mareos, palidez, aumento de la frecuencia card\u00edaca y debilidad<\/em>, ya que hay una sobreestimulaci\u00f3n del sistema nervioso central, que puede activar catecolaminas como la adrenalina y generar cuadros de hipotensi\u00f3n. Para evitar molestias g\u00e1stricas se recomienda que el mate no supere los 75 grados cent\u00edgrados<\/strong> y se sugiere alejarlo de las comidas principales<\/strong> para evitar que interfiera con la absorci\u00f3n del hierro de origen vegetal. La nutricionista tambi\u00e9n destac\u00f3 el caso de las embarazadas<\/strong>: \u201cConsumir m\u00e1s de 400 miligramos de cafe\u00edna por d\u00eda se asocia con mayores complicaciones en el desarrollo del beb\u00e9 y su estimulaci\u00f3n en el sistema nervioso\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El mate es la infusi\u00f3n m\u00e1s consumida en nuestro pa\u00eds<\/strong> y cuenta con m\u00e1s de 200.000 hect\u00e1reas dedicadas al cultivo de yerba mate<\/strong>. El mate es el inicio de innumerables charlas y forma parte de reuniones familiares; es un compa\u00f1ero de estudio y\/o trabajo, de ma\u00f1anas, tardes y noches, en la soledad o en compa\u00f1\u00eda. Por su gran consumo y por estar en nuestra identidad cultural, debemos considerar el mate como un alimento<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u201cParticularmente en familias que atraviesan situaciones de vulnerabilidad, el mate juega un rol importante, ya que en algunos casos llega a ser utilizado como sustituto de las comidas principales; aunque esta pr\u00e1ctica no es recomendable desde el punto de vista nutricional, nos permite comprender el valor simb\u00f3lico y cotidiano que tiene el mate en la vida de muchas personas\u201d, se\u00f1al\u00f3 la nutricionista Oyola.<\/p>\n<\/blockquote>\n \u00a0<\/p>\n Consumir yerba mate est\u00e1 relacionado con un efecto positivo en la salud mental y emocional<\/strong>, considerado una especie de antidepresivo natural.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Caliente, fr\u00edo, con o sin yuyos, con az\u00facar, con edulcorante o amargo, con espuma o lavado, en base de madera, vidrio, pl\u00e1stico o enlozados\u2026 El mate es tan vers\u00e1til como las historias que se tejen a su alrededor, adapt\u00e1ndose a cada paladar, regi\u00f3n y momento; pero siempre manteniendo su esencia de uni\u00f3n y tradici\u00f3n<\/strong>. \u00a1Celebremos su d\u00eda!<\/p>\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este s\u00e1bado se conmemora el D\u00eda Nacional del Mate. 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