Mientras el sector vende cada vez m\u00e1s al exterior, el nivel de comercializaci\u00f3n interno se derrumb\u00f3 12,3% respecto a 2023 producto de la crisis de ingresos.<\/p>\n\n\n\n
El consumo de carne se desplom\u00f3 en lo que va del a\u00f1o al peor registro en 26 a\u00f1os,<\/strong> de acuerdo a un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). Mientras el sector vende cada vez m\u00e1s al exterior, el nivel de comercializaci\u00f3n interno se derrumb\u00f3 12,3% respecto a 2023.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan explic\u00f3 el documento, el consumo interno de carne vacuna habr\u00eda sido equivalente a 1,646 millones de toneladas de res con hueso ( tn r\/c\/h) en lo que transcurri\u00f3 del a\u00f1o, resultando 11,3% menor al total registrado en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. En t\u00e9rminos absolutos la ca\u00edda del consumo interno habr\u00eda sido de 209,8 mil tn r\/c\/h.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Al colocarlo en la perspectiva hist\u00f3rica, fue el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 26 a\u00f1os. <\/strong>Adem\u00e1s, el informe asegur\u00f3 que el consumo per c\u00e1pita fue equivalente a 46,8 kilos en el promedio de enero-septiembre de 2024, ubic\u00e1ndose 12,3% por debajo del promedio correspondiente a enero-septiembre de 2023.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Al revisar el panorama sectorial de los primeros nueve meses del a\u00f1o, se produjeron 2,336 millones de tn r\/c\/h de carne vacuna. Esto represent\u00f3 una ca\u00edda de 6,4% con relaci\u00f3n a enero-septiembre de 2023<\/strong>. En paralelo, la industria frigor\u00edfica vendi\u00f3 en el exterior 689,8 mil tn r\/c\/h de carne vacuna en el per\u00edodo analizado, es decir 7,8% m\u00e1s que en enero-septiembre del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La industria frigor\u00edfica faen\u00f3 un total de 1,192 millones de cabezas de hacienda vacuna en septiembre y complet\u00f3 el tercer trimestre del a\u00f1o con una faena total de 3,662 millones de cabezas. Entre agosto y septiembre se registr\u00f3 una recuperaci\u00f3n de la actividad de 2,9%, corregida por el n\u00famero de d\u00edas laborables.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan Ciccra, la estabilizaci\u00f3n del n\u00famero de cabezas faenadas en el tercer trimestre del a\u00f1o fue producto de una mayor faena de machos y de una ca\u00edda a menor ritmo de la faena de hembras con respecto a los trimestres previos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tras el pico alcanzado de 50,3% en mayo, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total se fue moderando mes a mes y en septiembre se ubic\u00f3 en 46,5%, marcando el registro m\u00e1s bajo del \u00faltimo a\u00f1o y medio.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En septiembre, la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 276 mil tn r\/c\/h. En t\u00e9rminos mensuales se recuper\u00f3 2,9%, corrigiendo la serie por el n\u00famero de d\u00edas laborables.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En t\u00e9rminos interanuales se verific\u00f3 una suba de 3,4%, producto tanto del mayor n\u00famero de cabezas faenadas como de la ganancia de peso en gancho, que pas\u00f3 de 229 kilos hasta 231 kilos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El ex secretario de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca Juan Jos\u00e9 Bahillo ya advirti\u00f3 por la “baja en el consumo de prote\u00ednas y el consecuente deterioro en la dieta de los argentinos<\/strong>“. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Si al consumo bovino y aviar se le suma el consumo de carne porcina en alrededor de 16 kilos por habitante por a\u00f1o, la cuenta da un consumo total de prote\u00edna animal de 103 kg por habitante por a\u00f1o medido al 30 de junio, cuando al cierre del 2023 era de 112 kilos por persona.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Estos n\u00fameros hablan claramente de una baja en el consumo <\/strong>y por lo tanto “un deterioro en la dieta de los argentinos”, reemplazando en parte la prote\u00edna animal por carbohidratos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: DIB<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras el sector vende cada vez m\u00e1s al exterior, el nivel de comercializaci\u00f3n interno se derrumb\u00f3 12,3% respecto a 2023<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-128324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/carne-supermercados-precios.jpg?fit=1024%2C576&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128324\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}