La directora de Bromatologia, Jesica L\u00f3pez, brind\u00f3 recomendaciones ante la detecci\u00f3n de un caso positivo de triquinosis en un cerdo jabal\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Desde la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda del Municipio de Olavarr\u00eda, a trav\u00e9s del \u00e1rea de zoonosis, instaron a la comunidad a tomar distintos recaudos al momento del consumo de animales de caza tras la detecci\u00f3n de un caso positivo de triquinosis en un cerdo jabal\u00ed.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Jesica L\u00f3pez, Directora Veterinaria de la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, indic\u00f3 que \u201ces bastante com\u00fan en esta \u00e9poca del a\u00f1o encontrar entra\u00f1as positivas a triquinosis. <\/strong>Tenemos la costumbre de que la gente sale a cazar chanco jabal\u00ed, hay muchos cazadores en esta zona, en la zona de Sierras Bayas donde se encontr\u00f3 la muestra\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En di\u00e1logo con el programa Levantate (Radio Sapiens), la profesional destac\u00f3 que \u201cpor suerte la gente cada vez toma m\u00e1s conciencia y de a poco se van acercando y saben de la importancia de analizar la entra\u00f1a de cerdo para la detecci\u00f3n de la triquina<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Entre los recaudos principales, L\u00f3pez se\u00f1al\u00f3 que \u201cprincipalmente despu\u00e9s de la faena y antes de realizar todas las facturas traer a analizar la entra\u00f1a. El laboratorio lo tenemos abierto de lunes a viernes en el horario de la ma\u00f1ana\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Respecto al caso positivo detectado, cont\u00f3 que \u201cla persona que hab\u00eda tra\u00eddo la muestra ya hab\u00eda hecho todas las facturas, los chorizos, entonces para ahorrarse ese trabajo es un an\u00e1lisis bastante r\u00e1pido y durante el d\u00eda o de un d\u00eda para el otro ya est\u00e1 el resultado<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La directora de Bromatolog\u00eda explic\u00f3 que \u201cse trata de un par\u00e1sito muy chiquitito que no se ve a simple vista, no genera ning\u00fan cambio de color o sabor en la carne, <\/strong>ah\u00ed est\u00e1 la peligrosidad porque la gente piensa que la carne no tiene nada y empiezan a hacer la factura, eso se mezcla, se corta la carne y todo queda dentro del chorizo. Cuando se consume, los procesos de salaz\u00f3n y deshidrataci\u00f3n no matan el par\u00e1sito\u201d y agreg\u00f3: \u201ccuando la larva del par\u00e1sito pasa a sangre y se enquista en el m\u00fasculo, no hay cura\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, Jesica L\u00f3pez se\u00f1al\u00f3 que hay que \u201ctratar de siempre consumir de establecimientos habilitados, tienen que tener un r\u00f3tulo. Si nos van a regalar algo asegurarse que se hizo el an\u00e1lisis. Y despu\u00e9s, cocinar bien la carne de cerdo\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Las\u00a0muestras de jabal\u00edes y cerdos dom\u00e9sticos\u00a0<\/strong>pueden analizarse por m\u00e9todo oficial en el Laboratorio de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Olavarr\u00eda, ubicado en\u00a0Av. Urquiza N\u00ba 5493 de lunes a viernes (excepto feriados) de 7:30 a 12 horas.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La directora de Bromatologia, Jesica L\u00f3pez, brind\u00f3 recomendaciones ante la detecci\u00f3n de un caso positivo de triquinosis en un cerdo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_thinkrank_schema_form_data":"","_thinkrank_selected_schema_type":"","_thinkrank_additional_schemas":"","_thinkrank_canonical_url":"","_thinkrank_og_title":"","_thinkrank_og_description":"","_thinkrank_og_image":"","_thinkrank_twitter_title":"","_thinkrank_twitter_description":"","_thinkrank_twitter_image":"","_thinkrank_imported_from":"","_thinkrank_focus_keywords":[],"_thinkrank_focus_keyword":"","_thinkrank_robots_meta_enabled":0,"_thinkrank_robots_meta":"","_thinkrank_advanced_robots_meta":"","_thinkrank_primary_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[],"class_list":["post-121986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-general","category-portada"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/cdnoticias.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/bromatologia-00.jpg?fit=800%2C445&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdnoticias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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