Ganadería en Olavarría: “el productor se está preparando para la exportación”
Lo dijo el presidente de la Sociedad Rural local, Daniel Ayçaguer. “Precios históricos”, pero sin proyección para el sector. “El productor ganadero hoy está con un número rentable, pero tampoco sabemos qué es lo que quiere el país” consideró.
El sector ganadero en el país pasa por un buen momento: “precios históricos” y rentabilidad. A la par, se resalta la necesidad de mejora en la eficiencia de la productividad. Sobre el tema se expresó el presidente de la Sociedad Rural de Olavarría, Daniel Ayçaguer, quien explicó el panorama para los productores locales en el programa Levantate por Radio Sapiens (FM 102.7).
Estimó que en el Partido hay alrededor de 750.000 cabezas de ganado lo que ubica a Olavarría como uno de los distritos con más animales en el país. “En el Partido de Olavarría son 800.000 hectáreas y hay un productor neto de cría. Nosotros producimos carneros que se van a lugares de recría, que siempre fue el oeste de la provincia de Buenos Aires, el este de La Pampa, San Luis. Van a recría y de ahí van a corrales” explicó.
Resaltó que actualmente “llegó lo que durante tantos años se estuvo esperando, que es rentabilidad para la ganadería”. Y añadió que “son precios históricos”.
No obstante, apuntó que se trata de “un desafío” para los productores “así que hay que acomodarse” -dijo- en referencia a la necesidad de “reinvertir” para mejorar la productividad.
Planteó que hasta ahora “nunca hubo políticas claras como te podría decir que tampoco las hay hoy. O sea, el productor ganadero hoy está con un número rentable, pero tampoco sabemos qué es lo que quiere el país, hacia dónde vamos. ¿Tenemos que producir novillos de 500 kilos, de 600 kilos, de 400 kilos? Lo más importante está, que es el precio, pero faltaría aclarar un poquito el panorama para adelante”.
Acerca de la situación en Olavarría, Daniel Ayçaguer afirmó que “el productor se está preparando para la exportación, cada vez se está exportando más. Nosotros veníamos de hace 20 años con 5%, 7% de exportación y hoy estamos arriba del 30% de exportación”.
Dejó en claro que los productores locales “hacen de todo”. “Hay productores que hacen novillos livianos, que es un novillo que se consume en el mercado interno y hay mucha gente que ya está pensando, dentro de tres años, en producir un novillo de más de 500 kilos, que es para exportación” agregó.
“Es cuestión de tiempo y hay que cambiar la cabeza. Hay que empezar a meterle productividad, hay que empezar a ser más eficientes en lo que producimos. El productor, al tener baja rentabilidad, siempre fue medio acompañando el ciclo natural biológico de la ganadería. Hoy hay que ser más eficientes con el tema veterinario, con el tema sanitario, con el tema comida, tenemos que estar asesorados. El productor tiene que dejarse asesorar por la parte agronómica, tenemos que hacer pasto, hay que producir más kilos de carne por hectárea, hay que hacer más rentable la productividad” comentó en la entrevista.
