Semana Santa: crece la demanda de pescado y se diversifican las opciones de consumo en Olavarría
Desde Dick Fish destacaron un mayor movimiento previo a la fecha, con consultas por productos tradicionales como el bacalao. También señalaron una apertura hacia nuevas preparaciones y variedades.
En la previa de Semana Santa, el consumo de pescado comienza a ganar protagonismo en Olavarría, impulsado tanto por la tradición como por nuevas tendencias en los hábitos de los clientes. Así lo señaló Guillermo Dickson, referente de Dick Fish (Independencia 2666), en diálogo con Central de Noticias.
Según explicó, en las semanas previas a esta fecha “se empieza a ver más movimiento”, con un incremento en consultas por productos específicos, especialmente el bacalao, uno de los clásicos de la celebración.
No obstante, advirtió que el consumo no se limita únicamente a lo tradicional. “El consumo va diversificándose”, indicó, y destacó que cada vez más clientes se animan a probar nuevas opciones, lo que también incentiva la recomendación de productos y recetas desde el comercio.
En cuanto al comportamiento de los consumidores, Dickson identificó distintos perfiles. Por un lado, quienes buscan mariscos o preparaciones especiales como paella, aprovechando la ocasión para cocinar platos que no forman parte de su dieta habitual. Por otro, quienes optan por cortes más elaborados o pescados enteros para la parrilla, incluso de mayor costo.
Sin embargo, también se mantiene el consumo más tradicional, con clientes que eligen opciones habituales como la merluza.
El comerciante señaló además que existen dos tipos de clientes: “uno que viene más formado en lo que va a cocinar y otro que consulta más”, lo que abre la posibilidad de asesoramiento en el local sobre tipos de pescado, formas de cocción y recetas.
Respecto al consumo durante el resto del año, reconoció que aún es bajo: “Cuesta muchísimo”, afirmó, aunque consideró que se trata de un proceso de transición que podría consolidarse con el tiempo, dado los beneficios nutricionales del pescado.
En relación a los precios, indicó que el comercio busca mantener valores estables a lo largo del año, incluso en contextos de alta demanda. Además, cuentan con promociones como descuentos con Cuenta DNI de lunes a viernes y un 10% en pagos en efectivo.
El local está ubicado en el corazón de Pueblo Nuevo, en Independencia 2666, y atiende en el horario de 8 a 13 y de 17 a 21.
Y por último, una recomendación: Dickson sugirió el abadejo, al que definió como un pescado “sabroso, suave y firme”, que permite diversas preparaciones y se ubica en un rango de precio intermedio.
