Recomiendan medidas para evitar el Síndrome Urémico Hemolítico
El Colegio de Nutricionistas bonaerense difundió recomendaciones para prevenir la enfermedad en el marco del Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico.
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) continúa siendo un importante problema de salud pública en Argentina, pese al descenso sostenido de casos registrado durante la última década, tanto en la población general como en niños menores de cinco años.
En el marco del Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires destacó la importancia de mantener las medidas de prevención y fortalecer la información destinada a la población.
El SUH es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC). Puede generar insuficiencia renal y afectar distintos órganos del cuerpo.
Entre sus síntomas se encuentran la diarrea, generalmente con sangre, dolor abdominal, vómitos, convulsiones y anemia.
“Se transmite a través de los alimentos, de agua y de la superficie contaminada, o por el contacto con animales, que pueden portar la bacteria. Esta enfermedad no tiene un tratamiento o una cura específica, por lo tanto, las medidas de prevención son fundamentales”, explicó la licenciada en Nutrición Agustina Basso (MP 2458), matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires.
En ese sentido, la entidad recomendó:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de estar en contacto con los alimentos, después de ir al baño o de cambiar pañales.
- Cocinar las carnes completamente y prestar particular atención a que estén bien cocidas, tengan color homogéneo y no desprendan jugos. La bacteria se destruye a los 70 °C.
- Evitar el consumo de carne picada en menores de 5 años.
- Evitar la contaminación cruzada, separando los alimentos crudos de los cocidos y utilizando distintos utensilios para cada uno.
- Conservar los alimentos en heladera o freezer.
- Descongelar las carnes en la heladera.
- Lavar con agua potable y desinfectar las frutas y verduras con 3 gotas de lavandina apta para agua por litro, durante 10 a 15 minutos, y luego enjuagar.
- Consumir agua potable y, ante la duda, hervirla durante cinco minutos o clorarla con dos gotas de lavandina apta para agua por litro, dejándola reposar durante media hora.
- Conservar la cadena de frío de los alimentos.
- Elegir siempre leche y lácteos, como quesos y yogures, pasteurizados. Lo mismo se recomienda para los jugos de frutas.
El SUH es una enfermedad endémica en Argentina y no afecta únicamente a niños y niñas, sino también a embarazadas, adultos mayores y personas con el sistema inmunológico debilitado.
“Pequeños cuidados en la manipulación, preparación y conservación de los alimentos pueden contribuir a prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico y proteger especialmente a los más pequeños”, concluyó Basso.
