El Hospital Municipal incorporó nuevo equipamiento para fortalecer el servicio de cocina
Se sumó un freezer y se realizaron tareas de mantenimiento en equipos de refrigeración. El área elabora diariamente cientos de viandas destinadas a pacientes, acompañantes y personal de salud.
El Hospital Municipal “Dr. Héctor M. Cura” incorporó nuevo equipamiento y concretó mejoras en el área de cocina, un sector clave en la atención integral de los pacientes internados.
El servicio tiene a su cargo la preparación diaria de desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, de acuerdo con las indicaciones médicas y los requerimientos nutricionales de cada paciente. En promedio, el equipo elabora alrededor de 250 viandas para el almuerzo y 150 para la cena, destinadas a pacientes internados, acompañantes y personal médico.
La coordinación, organización y control del área está a cargo de las licenciadas en Nutrición Agustina Allogia Borzi y Marina Gamondi. Allogia Borzi explicó que la jornada comienza temprano con la recepción de las bandejas y planillas de cada servicio, donde se detallan las dietas indicadas por los profesionales médicos. Esa información es utilizada para organizar la elaboración de los distintos menús.
La cocina funciona los 365 días del año en dos turnos, de 6 a 14 y de 14 a 22 horas, y cuenta con una planta de más de diez trabajadores y trabajadoras municipales. El personal desarrolla sus tareas bajo protocolos de manipulación de alimentos, normas bromatológicas y procedimientos de limpieza y organización.
Por su parte, Adriana Picholo, responsable del área desde hace más de dos décadas, señaló que el funcionamiento del servicio comprende desde la recepción de proveedores hasta la planificación de compras y la elaboración de menús. Además, indicó que trabajan con 16 tipos de dietas adaptadas a las necesidades de los pacientes.
En las últimas semanas se concretaron inversiones para mejorar el sector, entre ellas la incorporación de un nuevo freezer y trabajos de mantenimiento y reparación en heladeras. Las tareas fueron realizadas por personal de Electrotecnia y Mantenimiento del Hospital Municipal e incluyeron el cambio de motores y arreglos en el piso, con el objetivo de garantizar una correcta refrigeración de los alimentos.
Por último, señalaron que la cocina abastece a los distintos servicios del Hospital Municipal “Dr. Héctor M. Cura”, al Hospital Provincial Especializado en Oncología “Luciano Fortabat”, a los hospitales de Sierras Bayas y Espigas, y a los Centros de Atención Primaria de la Salud de Sierra Chica y Loma Negra.
